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食物社区|社区食物花园建造指南

位于坎特伯雷大学的Waiutuutu社区食物花园。本文图片均由作者提供 2021年底,我在新西兰坎特伯雷大学遇…

位于坎特伯雷大学的Waiutuutu社区食物花园。本文图片均由作者提供

位于坎特伯雷大学的Waiutuutu社区食物花园。本文图片均由作者提供

2021年底,我在新西兰坎特伯雷大学遇到了超乎预期的社区菜园(community garden)。如果直译community garden,一般称为“社区花园”。但在中文语境中,花园主要是景观功能,意味着一种浪漫的观赏与休闲空间;而菜园则是蔬菜为主,以吃为主题,虽然也兼具令人赏心悦目的作用,但在字面上不包括花、果、香草等可食植物,因此也有人把community garden称为“社区农园”或“可食花园”。
拉曼达·乔伊(LaManda Joy)是美国的一个community garden的组织者,她写了一本关于如何建造可食花园的书。乔伊似乎也意识到了这个问题,在她撰写的指导手册中,她称其为“社区食物花园”(community food garden)。这一称呼既和寻常花园有所区分,又总结到位,中文听上去比菜园、农园还要洋气上几分。
相关研究证明,在环境、社会、经济和健康方面,community garden对包括儿童、老人、低收入群体、少数民族群体、移民和难民等在内的公众均有积极的影响,比如提供新鲜健康的食物,也为社区成员创造良性的社交互动空间。
目前,接受度较广的是美国社区园艺协会(ACGA, American Community Gardening Association)对其的定义,即community garden是指,由一群人共同耕种的任意一片土地。这片土地的地理位置并不受限,对社区花园的土地性质也并无要求,对种植内容也并无规定。下文中将种植食物的花园一并称作“社区食物花园”。
社区为本
乔伊与社区食物花园结缘,因中年危机而起。随着事业的晋升,出差旅行更是家常便饭,相应的是和亲友相聚的时光越来越少,当意识到有些东西在逐渐消失时,她开始期待一种与他人有更深切联结、更坚实稳固的生活。
乔伊用自己的天赋和才能为公司赚钱,而公司的价值似乎跟自己并没有什么关系,对这种状态的厌倦使得乔伊想要寻找一种更有意义的生活方式。没有去体验消费的快感,也没有离婚开始新的生活,乔伊选择的改变方式是——建立社区食物花园,并对自己的社区有所贡献。
许多人认为,建造社区食物花园最难的地方在于繁琐的程序和繁重的体力劳动,比如获取土地的使用权和种植所需的技能与劳力。然而,选址也并非易事。在新西兰南岛的坎大校园里建立社区食物花园的提议始于2000年末,虽然校方愿意支持,但很难找到一个合适的场地。2002年,一个新场地最终获得了校方各个委员会与办公室的许可。几经波折后,社区食物花园项目才得以正式启动。
然而,乔伊认为,“难度在于土地和体力劳动“这样的想法,误解了社区食物花园的本意。实际上,最具挑战性的部分在于社区的构建,而非其他。如果没有稳定的社区结构,新鲜感褪去之后,食物花园便难以持续。
坎大的社区食物花园逐步形成自己独特的社区文化,虽然在选址酝酿阶段花费了一年多时间,但确定场地后,一直稳步发展到今天。

Waiutuutu社区食物花园依据永续农业原则设计的螺旋状香草园

Waiutuutu社区食物花园依据永续农业原则设计的螺旋状香草园

2002年冬,对坎大社区食物花园感兴趣的人聚集在一起,讨论出了共同的价值观、行为准则和相关的活动规划,以此来引领社区食物花园的共建。
具体包括:根据永续农业原则来设计;构建共享食物花园,未来可提供部分地块供个人租赁;尽可能多地容纳对社区食物花园感兴趣的人;使用有机种植方法;尽量遵守“减量-再利用-再循环”的3R(Reduce-Reuse-Recycle)原则;提供免费的食物供志愿者带回家;如果产量允许,为经济困难的学生提供免费食物;通过社区食物花园为员工和学生提供更多的沟通互动机会;举办教育工作坊,主题可为自给自足、家庭堆肥和有机种植等;为校园的部分垃圾和厨余堆肥提供解决方法;在季节交替之时举办节庆活动,如丰收节。
社区食物花园,“社区”和“食物”的份量至少是对等的,甚至“社区”要重于“食物”本身。曾任美国社区园艺协会(ACGA)主席的鲍比·威尔逊(Bobby Wilson)认为,社区食物花园的百分之十是关于食物的,另外百分之九十则与社区相关。而乔伊表示,如果没有社区,意味着这片土地仅仅是一个园子。
乔伊从自身的经验出发,认为“资产为本的社区发展模式”(ABCD, Asset Based Community Development)是最简明合理且行之有效的社区构建方法。
以资产为本的社区发展模式,是相对于以需求为本的社区发展模式而言的。传统的社区发展模式以需求为本,即从社区成员的需求和问题出发。这种模式将社区视为一个有问题的地方,而社区成员是需要外来资源帮助的对象。
相较之下,资产为本的社区发展模式并不过多关注社区的问题和不足,而立足于社区已有的技术、资源和优势,鼓励社区成员凝聚社区力量,运用社区已有资产激活社区的内在动力,自主解决问题,塑造社区的未来。
简单来说,就是有啥用啥,不要过多考虑外在条件,不要因缺乏什么而陷入焦虑之中,而是要充分相信并发挥既有资源。
社区食物花园的规划与设计
社区食物花园主要包括,场地的规划和组织结构上的设计。根据乔伊的指导手册,以及我所参与和走访过的社区食物花园的经验,场地规划需要考虑以下几个方面:
1)选址及属性
无论是在城市、郊区还是乡下,或是医院、学校、公司和住宅区;无论是公共空间还是私有属地,都有可能形成社区食物花园。由于肥沃土壤的培育和种植是一个相对漫长的过程,因此确定位置和属性非常重要,要在初始阶段就确定下稳定、可长期使用且费用在承担范围内的场地。

Waiutuutu社区食物花园的堆肥区,按照堆肥的不同阶段共分为四个区域

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